冷やし中華の余韻を残し、突如始まった新たな限定、その名も冷やしごまだれつけ麺。
胡麻好きとしては行かなきゃ豚ノヴァ🌟
【限定】冷やしごまだれつけ麺
麺増し1kg 茹で18秒
玉ねぎ
生姜
Ymm別皿Ns
こちら、つけ汁が冷やしなのです。画期的！
そしてGO店主さんが許可してくれまして念願の野菜マシマシ、しかも客足が途切れたタイミングだった為、本来温野菜なところ試しにと言う事も有り冷仕様にしてくれました！
GO店主さんの盛りってつくづくアーティスティックですよね。テンション爆上がりです！
そして着丼、麺線が美しい本日の豚ノヴァ麺。
最後に登場、ごまだれつけ汁。
それでは早速いただきます！
ばくり！
急遽仕上げられた冷野菜はほの冷んやり。豚ノヴァさんで過去一のバリシャキ野菜でピンピンの生きの良さ。普段と違い味付け無しなのでつけ汁を絡めて食べますよ、ちょっと温存して本日の豚ノヴァめーん！
ずるうっ！
「バリカタではなくこいさん推奨のカタメ」とお願いしたのに聞けば茹で18秒。
前回と変わらないやーん！と心の中でGO店主さんに突っ込みつつも、いやいや今日の麺ではこれがカタメ仕様なのかも…と思いましたが。
やっぱりバキバキですね！（笑）
ながらにしてこのツルツル感、小麦感、何となく味に上品さが増した様な気がします。
ゴワゴワではなく幾分ふっくらとしながらギュッと詰まっており、それでいて喉越し良く、幅広中厚ながら歯切れの良さが絶妙でこの夏の暑さを鑑みた重量感と食べやすさのバランスが凄く良い麺です。
以前は加水率を上げたと言う情報が有りましたが今日の麺はかなり低め。またかん水もかなり少ない様に思います。
ツヤツヤで見るからに惚れ惚れする麺、うっとりします。
おおー…。
これは誰もが増しまくりたくなる麺ですね！
そんな麺を啜りながら、それでも早々行きます、ごまだれつけ汁！
普段なら、つけ汁だけでちょっと味わってみるのですが、かなり濃そうだったので、始めから麺を浸けて啜ってみます。
ズズッ！
！！！
めっちゃ濃厚！
そしてまごう事無くごまつけ麺ではなくごま「だれ」つけ麺！
あの、しゃぶしゃぶとかで見られる調味料を彷彿させられる甘濃い味です。
更に冷たいつけ汁なので入ってはいないと思うのですが背脂的な重さや豚感も感じられ、味としては感じませんが唐辛子も少し入っています。
因みに私は増していませんが、冷やし中華同様、こちらのつけ麺は痺辛と辣油も無料トッピングで増す事が出来ます。
しょっぱい訳では有りませんがこの濃度の高さはつけ汁と言うよりやはり汁なしのタレに近く、猛暑の真昼にこのつけ汁に浸した野菜は最強の栄養食、GOさんが冷やしてくれた事もあり、野菜が爆進みます！
冷たいつけ汁と一緒だと、脂が白く固まりそうで別皿にして貰った豚さん！
相変わらずデフォルトとは思えないボリュームです。
が、今回の豚さんは99.9%赤味で脂身がほぼ皆無。ツナっぽくて熱々スープで緩める事も出来ずちょっと自分の好みと違ってしまいました。
つけ汁に浸けても粘性が有るつけ汁は染みるのではなく上掛けされる感じ。
が、もしかしたら冷たいつけ汁に合わせて敢えて赤味だけの部位にしているのかもしれません。
気を取り直して有料トッピングの玉ねぎ&生姜。
ショリショリ玉ねぎはやはり一陣の清風、濃いタレとナイスバランス♪
更にちょっと驚き、生姜が予想以上に良い仕事をします。ニンニクは絶対合うと思っていたのですが、どちらかと言うとニンニクはごまだれにちょっと負け気味。量的な兼ね合いも有るかもしれませんが生姜のキリッとした清涼感はごまだれの濃厚な味わいを終盤もだらけさせません。
更にとっておき、今回の限定トッピングも行っちゃいますよ！
グリーン鮮やか、サラダに嬉しい水菜が爽やか！
カリシャキポリポリ大根スライス！この辛味、歯触り、口直しにもごまだれを味わうにも大活躍！
しかもジアスターゼと言う最強スペック、噛めば噛む程麺が消化され腹が凹む！
ラーメンでは摂り難い緑黄色野菜、青梗菜は嬉しい一枚。ごまだれとは相性抜群なので最後のお楽しみ♪
更にミニトマトは最後の最後のデザートです。
出来ればこれらのトッピングも、冷やし中華第一弾同様、有料で増せたら良いのになー。
終盤はお酢を掛け回せば甘酸っぱいごまだれは更に好み。しかもこのつけ汁、ありがちなカエシの沈殿が無く最後まで味が濃くなりません。
つけ麺の、麺を浸す程つけ汁が冷めてしまうと言う弱点を逆説的に覆す衝撃的なつけ麺を思い存分麺を浸けて潜らせて、余す事無く味わって…。
豚ノヴァさんならではの贅沢なつけ麺、大満喫でした！
GOさんの綺麗な野菜マシマシも見られ、色々なトッピングも楽しめる最高の８月の〆の逸杯、冷やし中華も勿論美味しかったですが、素の麺が味わえるつけ麺がやっぱり大好きです。
が、こいさん推奨のカタメ麺にチャレンジしてみる為に、次回は茹で23秒（5秒増し）って言ってみます！（笑）
ごちそうさまでした。
